Окономияки в стиле Осаки
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 689 ккаляпонская
Ингредиенты
Краснокочанная капуста400 г
Куриное яйцо1 шт
Пшеничная мука250 г
Соль5 г
Разрыхлитель5 г
Бульон даши250 мл
Креветки120 г
Бекон16 кусков
Соус окономияки8 столовых ложек
Японский майонезпо вкусу
Зеленый лукпо вкусу
Сухие водоросли норипо вкусу
Стружка тунцапо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте краснокочанную капусту тонкой соломкой.
2
Взбейте яйцо в миске, добавьте пшеничную муку и соль, слегка перемешайте.
3
Влейте бульон даши и замесите густое, тягучее тесто без комочков.
4
Соедините тесто с капустой и хорошо перемешайте.
5
Нарежьте креветки крупными кубиками и вмешайте в капустное тесто.
6
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
7
Выложите четверть теста на сковороду, сформируйте плоский блин, накройте крышкой и жарьте 2 минуты.
8
Снимите крышку, выложите 4 ломтика бекона на блин, снова накройте и жарьте 2-3 минуты.
9
Переверните окономияки, накройте крышкой и готовьте еще 2-3 минуты. Повторите процесс с оставшимися тремя порциями теста.
10
Переверните готовые окономияки, полейте каждый 2 столовыми ложками соуса окономияки и распределите его кисточкой.
11
Добавьте японский майонез, посыпьте зеленым луком, нори и стружкой тунца.
12
Переложите на тарелку и подавайте горячим.