Салат из зеленых помидоров на зиму
⏱ 45 мин🍽 12 порц.🔥 533 ккалрусская
Ингредиенты
Зеленые помидоры5 кг
Морковь1 кг
Репчатый лук1 кг
Красный сладкий перец1 кг
Сольпо вкусу
Сахар500 г
Столовый уксус0.5 л
Подсолнечное масло250 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте зеленые помидоры крупными дольками, болгарский перец — квадратиками, лук — кольцами или полукольцами, а морковь — кружками или полукружками.
2
Смешайте все овощи в большой эмалированной емкости, посолите, поперчите и оставьте на 5–6 часов для выделения сока.
3
Слейте сок в кастрюлю, добавьте 0,5 л уксуса, 250 г подсолнечного масла и 100 г сахара, доведите до кипения на медленном огне.
4
Залейте овощи маринадом и проварите на слабом огне 30–35 минут, пока помидоры не станут мягкими.
5
Разложите готовый салат по стерилизованным банкам и закатайте.