Запеканка с индейкой, кабачками и помидорами

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, а чеснок мелко порубить.

На сковороде растопить 25 г сливочного масла, добавить оливковое масло, лук и чеснок, обжаривать до прозрачности.

Добавить морковь, перемешать и готовить до мягкости, затем снять с огня.

Смешать четверть овощной смеси с фаршем из индейки, приправить солью и чёрным перцем.

Смазать форму для запекания сливочным маслом, выложить ровным слоем оставшуюся морковно-луковую смесь.

Поверх овощей распределить подготовленный фарш.

Кабачок очистить, нарезать тонкими пластинами (при необходимости разрезать на четвертинки), помидоры нарезать кружочками.

Выложить на фарш чередующиеся слои кабачков и помидоров, сверху щедро посыпать тёртым пармезаном и чеддером.

Запекать в разогретой до 180 °C духовке 30 минут.

Смешать сметану с оставшимся чесноком, посолить и поперчить.

Достать запеканку, смазать верх сметанным соусом и вернуть в духовку ещё на 10 минут.

Подавать запеканку горячей.