Мексиканский суп с цукини
⏱ 25 мин🍽 2 порц.🔥 413 ккалмексиканская
Ингредиенты
Цукини400 г
Лук0.5 шт
Консервированная кукуруза200 г
Сушеный перец халапеньо1 столовая ложка
Сливочное масло1 столовая ложка
Овощной бульон1.5 л
Сок лайма1 столовая ложка
Натуральный обезжиренный йогурт2 столовые ложки
Сыр50 г
Петрушка10 г
Приготовление
1
Лук мелко нашинкуйте, цукини нарежьте кубиками, а перец халапеньо при необходимости измельчите.
2
В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте цукини и готовьте до состояния аль денте.
3
Влейте овощной бульон и доведите до кипения.
4
Всыпьте кукурузу и халапеньо, вмешайте йогурт.
5
Добавьте лаймовый сок, соль и перец по вкусу, всыпьте большую часть сыра.
6
Подавайте суп, украсив оставшимся сыром и свежей петрушкой.