Антрекоты с зеленым перцем
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 761 ккалфранцузская
Ингредиенты
Антрекоты4 шт
Оливковое масло1 столовая ложка
Лук-шалот2 головки
Красный портвейн200 мл
Говяжий бульон300 мл
Сливки 40%-ные200 мл
Зеленый перец горошкомпо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте стейки на гриле по 2 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелку, накройте фольгой и держите в тепле.
2
В той же или другой сковороде слегка обжарьте нарезанный шалот на оливковом масле.
3
Добавьте портвейн и тушите 5 минут на среднем огне.
4
Влейте говяжий бульон и варите ещё 10 минут.
5
Снимите с огня, добавьте сливки, верните на слабый огонь и варите 5 минут.
6
Вмешайте зелёный перец горошком, посолите, прогрейте 30 секунд.
7
Подавайте стейки, щедро полив приготовленным соусом.