Тосты с тартаром из лосося и рикоттой
⏱ 120 мин🍽 5 порц.🔥 522 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе лосося400 г
Сыр рикотта250 г
Французский багет1 шт
Маринованные огурцы2 шт
Вустерширский соус3 чайные ложки
Лук-шалот1 головка
Каперсы2 столовые ложки
Дижонская горчица1 чайная ложка
Кунжутное масло4 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Лимонный сок1 столовая ложка
Морская сольпо вкусу
Цикорий1 шт
Рукола1 стебель
Приготовление
1
Нарежьте филе лосося, маринованные огурцы, каперсы и лук-шалот мелкими кубиками (около 2 мм) и смешайте в миске.
2
Добавьте вустерширский соус, дижонскую горчицу, кунжутное масло, соль и черный перец. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 1–2 часа для пропитки.
3
Нарежьте багет ломтиками и обжарьте на сухой сковороде, гриле или в тостере до золотистой корочки.
4
Разомните рикотту вилкой на небольшие кусочки.
5
Выложите тартар из лосося на тосты, сверху добавьте рикотту. Подавайте с листьями цикория и рукколы, сбрызнув лимонным соком.