Чизкейк на бисквите
⏱ 370 мин🍽 12 порц.🔥 578 ккаламериканская
Ингредиенты
Сахар420 г
Ванильный экстракт2 чайные ложки
Куриное яйцо (крупное)5 шт
Пшеничная мука62 г
Пекарский порошок1 столовая ложка
Сольщепот.
Экстракт лимона5 г
Топленое масло3 столовые ложки
Творожный сыр900 г
Кукурузный крахмал37 г
Сливки 40%-ные180 мл
Земляника200 г
Сливки 33%-ные250 мл
Сахарная пудра с ванилью30 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 175°C и подготовьте разъёмную форму (22 см), смазав маслом или застелив бумагой.
2
Смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль.
3
Взбейте желтки с сахаром, лимонным и ванильным экстрактами до пышности.
4
Вмешайте сухую смесь и топленое масло, затем аккуратно добавьте взбитые до пиков белки с сахаром.
5
Выпекайте бисквит около 10 минут до лёгкого румянца и оставьте остывать в форме.
6
Для начинки взбейте творожный сыр с сахаром и крахмалом, добавьте ваниль и яйца по одному на низкой скорости.
7
Вмешайте отдельно взбитые сливки в сырную массу на минимальной скорости.
8
Выложите начинку на бисквит, оберните форму и запекайте на водяной бане при 170°C в течение часа до эффекта «желе» в центре.
9
Остудите чизкейк на решётке, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа.
10
Снимите форму, украсьте свежей земляникой и взбитыми сливками.