Жареный тунец бонито с зеленым майонезом
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 379 ккаляпонская
Ингредиенты
Куриное яйцо6 шт
Панировочные сухари120 г
Кукурузное масло1 л
Филе тунца бонито1.2 кг
Сольпо вкусу
Петрушка4 стебля
Лимон1 шт
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Каперсы4 столовые ложки
Корнишоны7 шт
Приготовление
1
Смешайте в блендере яйца, лимонный сок, кукурузное масло, рубленую петрушку, каперсы, корнишоны и соль до однородности, затем уберите соус в холодильник.
2
Подготовьте две тарелки: в одной взбейте яйца, в другой насыпьте панировочные сухари.
3
Разогрейте кукурузное масло на сковороде до 180–190 °C (кубик хлеба должен подрумяниться за 30 секунд).
4
Приправьте филе тунца солью, обваляйте во взбитом яйце, затем в сухарях, слегка прижимая.
5
Обжарьте тунец порциями до золотистой корочки, выложите на бумажное полотенце и держите в тепле.
6
Подавайте рыбу, украсив свежей петрушкой, с холодным зеленым майонезом.