Говядина тушеная в пиве гиннесс

Нарежьте говядину кубиками примерно 2,5 см и обваляйте в смеси пшеничной муки, соли, черного перца и мускатного ореха.

Разогрейте сливочное и растительное масло в сотейнике, обжарьте мясо до румяной корочки 2–3 минуты и переложите на тарелку.

В том же сотейнике пассеруйте нарезанный кольцами лук и раздавленный чеснок около 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте коричневый сахар и карамелизуйте его примерно 1 минуту.

Верните мясо в сотейник, влейте пиво Guinness, добавьте сок апельсина, половину его цедры и лавровый лист.

Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5–2 часа, периодически помешивая и добавляя немного воды при необходимости.

Когда говядина станет мягкой, отрегулируйте соль и перец по вкусу, посыпьте оставшейся апельсиновой цедрой и подавайте горячим.