Кекс с черной смородиной и лимонной цедрой

Взбейте 100 г маргарина с 1 стаканом сахара до пышности, затем добавьте 4 желтка, цедру одного лимона, полстакана молока и 100 г муки.

Отдельно взбейте 4 белка до пиков и аккуратно введите их в основную смесь вместе с оставшимися 150 г муки, перемешивая движениями снизу вверх.

Смажьте форму маслом, присыпьте мукой и выложите в неё три четверти готового теста.

Вымойте и обсушите смородину, обваляйте ягоды в панировочных сухарях и равномерно распределите по поверхности теста.

Сверху накройте ягоды оставшейся четвертью теста и выпекайте кекс при 200 градусах до полной готовности.

После остывания посыпьте готовый кекс сахарной пудрой.