Салат из свеклы и мандаринов с клюквенной заправкой
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 152 ккалевропейская
Ингредиенты
Свекла3 шт
Мандарины3 шт
Оливковое масло extra virgin60 мл
Красный винный уксус1 столовая ложка
Красный лук30 г
Водяной кресс1 пуч.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Клюквенное пюре3 столовые ложки
Приготовление
1
Маленькую свеклу вымыть, срезать хвосты, положить в миску для СВЧ, залить водой, накрыть плёнкой и готовить 15 минут.
2
Снять цедру с мандаринов (около 2 ч. л.), срезать кончики, очистить от кожуры и плёнок, нарезать кольцами и убрать косточки.
3
Смешать оливковое масло, клюквенное пюре, красный винный уксус и цедру, добавить соль, перец и тонко нарезанный красный лук.
4
Очистить остывшую свеклу и нарезать кружками, посолить и поперчить.
5
На тарелке выложить водяной кресс, сверху разложить свеклу и мандарины, добавить лук и щедро полить заправкой.