Куриный рулет, запеченный под карбонадом с мятой

Отбейте куриное филе, разложите два куска на пищевой пленке рядом друг с другом и приправьте солью, перцем, сушеным укропом и, при желании, паприкой или кайенским перцем.

Нарежьте шампиньоны, помидоры и зеленый лук, распределите их по поверхности филе, слегка прижимая, и посыпьте сыром.

С помощью пленки аккуратно скрутите начинку в плотный рулет и переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выложите на рулет тонко нарезанный карбонад, добавьте дольку лимона и веточки мяты сверху и по бокам.

Запекайте блюдо в духовке при 200 градусах около 35 минут.

Перед подачей уберите мяту и полейте рулет соком запеченного лимона.