Пицца «Кальцоне»
⏱ 205 мин🍽 12 порц.🔥 621 ккалитальянская
Ингредиенты
Вода1 л
Пшеничная мука2 кг
Сливочное масло50 г
Морская соль50 г
Томатный соус60 г
Сухие дрожжи4 г
Пармская ветчина20 г
Оливковое масло2 мл
Сыр моцарелла40 г
Сушеный орегано1 г
Приготовление
1
Смешайте воду, муку, сливочное масло и соль, замесите мягкое тесто и оставьте подниматься в тепле (20–25 °C) на 3 часа.
2
Нарежьте моцареллу и ветчину, распределите начинку на одной половине раскатанного теста.
3
Накройте начинку второй половиной теста, хорошо защипните края, смочив их водой для герметичности.
4
Смажьте поверхность оливковым маслом, посыпьте сушёным орегано и при желании тонким слоем томатной пасты для защиты от подгорания.
5
Запекайте кальцоне в разогретой до 250–300 °C духовке 7–8 минут до золотистой корочки.