Ребра BBQ

Разрежьте свиные рёбра на порционные куски, обваляйте в соли, молотом перце и растительном масле, затем обжарьте на гриле или сковороде до корочки.

Переложите рёбра в сотейник, добавьте нарезанный чеснок и перец горошком.

В отдельной ёмкости смешайте 200 г соуса барбекю, бальзамический уксус и 1,5 л воды. Залейте этой смесью рёбра, доведите до кипения и тушите под крышкой на слабом огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким и легко отходит от кости.

Снимите сотейник с огня и оставьте рёбра остывать в бульоне.

Достаньте рёбра, аккуратно уберите жир с поверхности жидкости.

Уварите маринад до состояния густого соуса, вмешав оставшийся соус барбекю.

Разогрейте духовку до 180 °C, смажьте рёбра соусом и запекайте 5–7 минут до появления глянца.

Подавайте горячими, например, с острым маринованным перцем.