Тыквенный пирог с бурбоном
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 542 ккаламериканская
Ингредиенты
Тыквенное пюре430 г
Сливки 48%-ные1 стак.
Сметана3 столовые ложки
Сахар0.75 стаканов
Куриное яйцо2 шт
Молотая корица1 чайная ложка
Бурбон3.5 столовые ложки
Молотый имбирь0.75 чайных ложек
Специи0.25 чайных ложек
Соль0.25 чайных ложек
Песочное тесто500 г
Приготовление
1
Раскатайте песочное тесто на присыпанной мукой поверхности и выложите в круглую форму, подрезав края.
2
Прижмите тесто к стенкам и дну формы, проткните вилкой в нескольких местах и уберите в холодильник на 30 минут.
3
Разогрейте духовку до 190°C.
4
Застелите тесто фольгой, насыпьте сверху груз (крупу или бобовые) и выпекайте около 20 минут до золотистых краёв.
5
Снимите фольгу и груз, продолжайте выпекать ещё 10-15 минут, затем полностью остудите основу.
6
В миске смешайте тыквенное пюре, сливки, сметану, сахар, яйцо, корицу, бурбон, имбирь, специи и соль.
7
Вылейте начинку на остывшее тесто и запекайте примерно 45 минут, прикрыв края фольгой, если они начнут подгорать.
8
После выпечки полностью остудите пирог.