Баклажаны кружочками в растительном масле
⏱ 30 мин🍽 10 порц.🔥 823 ккалвосточная
Ингредиенты
Баклажаны5 кг
Репчатый лук200 г
Морковь400 г
Корень петрушки100 г
Корень сельдерея100 г
Растительное масло750 мл
Приготовление
1
В 10 л воды растворить 500 г соли, довести до кипения и бланшировать баклажаны 5–7 минут.
2
Достать баклажаны, дать стечь воде и нарезать кружками толщиной около 2 см.
3
Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить баклажанные кружки примерно 10 минут.
4
Слить лишнее масло, добавить молотый чёрный перец и перемешать.
5
Мелко нарезать морковь, репчатый лук, корень петрушки и сельдерея.
6
Припустить коренья в растительном масле до мягкости.
7
Выложить баклажаны в банки, добавить припущенные овощи и залить маслом, в котором они готовились.
8
Стерилизовать банки 8–10 минут в кипящей воде, затем закатать.