Турецкая пахлава

В миске смешайте просеянную муку с солью, сделайте углубление и влейте тёплое молоко, яйцо и 50 г растопленного сливочного масла.

Замесите мягкое, эластичное тесто, при необходимости добавляя тёплое молоко, затем вымесите его на присыпанной мукой поверхности 7–10 минут до гладкости.

Накройте тесто плёнкой или полотенцем и оставьте отдыхать минимум на 30 минут.

Измельчите грецкие орехи и смешайте их с сахарной пудрой и корицей для начинки.

Разделите тесто на 23 шарика, раскатайте каждый в тонкий круг, смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте ореховой начинкой.

Сверните каждый пласт в рулет с помощью тонкой палочки, соберите в гармошку и уложите на противень, застеленный пергаментом.

Смажьте заготовки желтком, разбавленным водой, и выпекайте при 200 °C 10–15 минут.

Снизьте температуру до 160–170 °C, достаньте противень, щедро смажьте пахлаву растопленным маслом и допекайте 50–60 минут до золотистого цвета.

Сварите сироп: растворите сахар и ложку мёда в горячей воде, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут.

Залейте горячую пахлаву сиропом, накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 5–6 часов.