Цветная капуста на гриле с йогуртом из кешью

Name: Цветная капуста на гриле с йогуртом из кешью
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: средиземноморская
Ingredients: Цветная капуста 200 г; Сыр из кешью 50 г; Каперсы 5 г; Красный лук 3 г; Кинза 2 г; Петрушка 2 г; Лук-сибулет 2 г; Семечки подсолнуха 5 г; Орегано 2 г; Паприка 2 г; Тимьян 2 г; Кумин (зира) 2 г; Молотый черный перец 2 г; Кунжутное масло 15 мл; Оливковое масло 45 мл; Сливочное масло 60 г; Семена конопли 2 г

⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 601 ккалсредиземноморская

Ингредиенты

Цветная капуста200 г

Сыр из кешью50 г

Каперсы5 г

Красный лук3 г

Кинза2 г

Петрушка2 г

Лук-сибулет2 г

Семечки подсолнуха5 г

Орегано2 г

Паприка2 г

Тимьян2 г

Кумин (зира)2 г

Молотый черный перец2 г

Кунжутное масло15 мл

Оливковое масло45 мл

Сливочное масло60 г

Семена конопли2 г

Приготовление

Заворачиваем цветную капусту в фольгу вместе с солью, специями, кунжутным и оливковым маслом, а также 30 г сливочного масла и запекаем в духовке при 180°C в течение 30 минут.

На 15-й минуте открываем фольгу и добавляем еще 30 г сливочного масла.

После запекания разбираем капусту на соцветия и обжариваем их на гриле или тепане до румяности.

Готовим соус: разводим кешью-сыр миндальным молоком в пропорции 2:1, доводя до консистенции густого йогурта.

Выкладываем обжаренную капусту на тарелку, поливаем кешью-йогуртом и посыпаем рубленой кинзой, петрушкой, сиболетом, каперсами, красным луком, карамелизированными семечками подсолнечника и пудрой из семян конопли.

Ещё рецепты в каталоге →