Запеченная оленина семьи Баратеон
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 986 ккалевропейская
Ингредиенты
Оленина на косточке6 кусков
Белое сухое вино150 мл
Растительное масло200 мл
Дижонская горчица50 г
Чеснок2 зуб.
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Молотый белый перец1 чайная ложка
Орегано1 чайная ложка
Молотый сушеный чеснок1 чайная ложка
Сушеный базилик1 чайная ложка
Молотый кайенский перец1 чайная ложка
Семена сельдерея1 чайная ложка
Паприка1 чайная ложка
Соль1 чайная ложка
Приготовление
1
Смешайте специи (орегано, сушеный чеснок, базилик, кайенский перец, семена сельдерея, паприка, белый перец, соль) и обваляйте в них куски оленины.
2
В отдельной миске взбейте венчиком растительное масло, дижонскую горчицу, рубленый чеснок, белое сухое вино и бальзамический уксус.
3
Добавьте мясо к маринаду, хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
4
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон.
5
Переложите куски на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке 12 минут до готовности.