Постный хлеб с чесноком и кардамоном

Разогрейте духовку до 200°C. Заверните чеснок в фольгу и запекайте около 30 минут, пока он не станет мягким. Дайте остыть и выдавите мякоть в миску.

Смешайте пшеничную и грубопомолотую муку, воду, соль, сухие дрожжи, запеченный чеснок и молотый кардамон. Тщательно вымесите тесто не менее 10 минут для получения воздушной структуры.

Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.

Разделите тесто на две равные части и скатайте из каждой длинный багет. По желанию скрутите каждый в спираль (около 3 витка) или оставьте ровным.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и дайте расстояться еще 1 час.

Выпекайте багеты в разогретой до 200°C духовке 30–40 минут до готовности. Остудите и подавайте.