Салат из нута, ячменя и сыра фета
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 552 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Зеленая стручковая фасоль230 г
Ячмень1 стак.
Оливковое масло0.333333333333333 стаканов
Тыквенные семечки0.25 стаканов
Консервированный нут450 г
Сыр фета100 г
Укроп2 столовые ложки
Свежевыжатый лимонный сок2 столовые ложки
Семена кориандра1 чайная ложка
Семена тмина1 чайная ложка
Семена укропа1 чайная ложка
Белый винный уксус2 столовые ложки
Дижонская горчица1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обжарить на сухой сковороде семена кориандра, тмина и укропа на среднем огне около 3 минут до появления аромата, затем остудить и измельчить.
2
Смешать в миске молотые семена, оливковое масло, белый винный уксус, дижонскую горчицу, соль и перец; соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 4 дней.
3
Отварить зеленую стручковую фасоль в подсоленной воде около 3 минут до состояния аль денте, сразу переложить в ледяную воду для остановки готовки.
4
Отварить ячмень в подсоленной воде до мягкости, слить воду и остудить на противне.
5
Обжарить тыквенные семечки на сковороде с маслом на среднем огне около 5 минут до золотистого цвета, остудить.
6
Смешать в большой миске фасоль, ячмень, нут, фету, укроп, лимонный сок, обжаренные семечки и приготовленный соус; подавать холодным.