Итальянский суп с фасолью и макаронами

Залейте фасоль подсоленной водой, чтобы она была покрыта на 3 см. Добавьте лук, морковь, чеснок, сельдерей и шалфей. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте и варите под крышкой 1-2 часа, доливая воду по мере необходимости, пока фасоль не станет мягкой.

Удалите овощи и зелень, процедите бульон. Должно получиться около 6 стаканов готовой фасоли.

Пробейте блендером 4 стакана фасоли с 3 стаканами бульона до однородности. Верните пюре в кастрюлю и добавьте оставшуюся целую фасоль.

Отварите пасту диталини в подсоленной воде на 3 минуты меньше времени, указанного на упаковке для аль-денте. Слейте, остудите под холодной водой, сбрызните оливковым маслом и перемешайте.

Доведите суп до кипения, приправьте солью и перцем. Добавьте макароны, прогрейте до закипания. Подавайте горячим, полив оливковым маслом и посыпав свежемолотым перцем.