Картофель фри с сыром и подливой путин
⏱ 50 мин🍽 2 порц.🔥 822 ккалканадская
Ингредиенты
Картофель4 шт
Говяжий бульон750 мл
Кукурузный крахмал2 чайные ложки
Вода30 мл
Сливочное масло90 г
Пшеничная мука50 г
Чеснок2 зуб.
Сыр чеддер100 г
Масло для фритюра1.5 л
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте воду и кукурузный крахмал в отдельной миске.
2
Очистите картофель, нарежьте его брусками и замочите в холодной воде на 1 час.
3
Достаньте картофель из воды и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
4
Разогрейте масло для фритюра до 175°C и обжарьте картофель до полуготовности. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
5
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте, помешивая, 5 минут до золотисто-коричневого цвета.
6
Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте 30 секунд.
7
Влейте говяжий бульон, доведите до кипения, постоянно помешивая.
8
Влейте смесь крахмала с водой и варите, пока соус не загустеет. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
9
Повысьте температуру масла до 200°C и обжарьте картофель повторно до золотистой корочки. Снова обсушите от лишнего масла.
10
Выложите картофель в глубокую тарелку, посолите, добавьте часть соуса и перемешайте.
11
Полните сверху оставшимся соусом, добавьте ломтики чеддера и посыпьте свежемолотым перцем и солью.