Пирожок с говядиной

Разделите слоеное тесто на две равные части, раскатайте их в круги и охладите в холодильнике 15 минут.

Нарежьте говядину, морковь, шалот и чеснок мелкими кубиками. Растопите сливочное масло в сотейнике или скороварке, обжарьте мясо с овощами, влейте красное сухое вино и тушите 2 минуты.

Добавьте воду так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты. Варите 45 минут в скороварке или 1,5 часа на медленном огне в сотейнике.

Извлеките мясо и овощи из бульона. Разберите говядину на волокна, смешайте с овощами и небольшим количеством бульона, затем остудите в холодильнике 20 минут.

В остывшую начинку добавьте одно куриное яйцо, соль и черный перец, хорошо перемешайте.

Сформируйте из начинки шарик, положите его на один круг теста. Смажьте края первого круга яичной смесью, накройте вторым кругом и плотно скрепите края. Смажьте шов яйцом, сделайте небольшое отверстие в центре и украсьте поверхность ножом.

Охладите собранный пирожок в холодильнике 30 минут.

Выпекайте при 180 градусах 20-25 минут до золотистой корочки и появления сока сверху.

Смешайте майонез, васаби, йогурт и лимонный сок для соуса. Подавайте пирожок холодным с готовым соусом.