Копченый лосось с ремуладом из кольраби и сельдерея
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 286 ккалевропейская
Ингредиенты
Кольраби600 г
Копченый лосось4 куска
Стебель сельдерея4 шт
Белый винный уксус45 мл
Майонез1.5 столовых ложек
Дижонская горчица0.5 чайных ложек
Зернистая горчица0.5 чайных ложек
Петрушка1 стебель
Укроп1 стебель
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сахарная пудра50 г
Приготовление
1
Очистите кольраби от листьев и нарежьте её тонкой соломкой, используя мандолину или острый нож.
2
В глубокой миске соедините сахарную пудру с белым винным уксусом, добавьте мелко нарезанный стебель сельдерея и кольраби.
3
Накройте миску крышкой и оставьте овощи мариноваться на 20 минут, затем слейте лишнюю жидкость.
4
Отдельно смешайте дижонскую и зернистую горчицу с майонезом до однородности.
5
Добавьте к овощам мелко рубленную петрушку и укроп, залейте горчично-майонезным соусом и тщательно перемешайте.
6
Подавайте готовый ремулад из кольраби и сельдерея с ломтиками копчёного лосося.