Копченая курица на вертеле

Разогрейте гриль до 190°C, выбрав режим обжарки.

Очистите курицу от потрохов и лишнего жира, натрите специями внутри, свяжите ножки и подогните крылья под тушку.

Натрите курицу специями снаружи, сбрызните оливковым маслом и втирайте смесь в кожу.

Насадите тушку на вертел поперек, чтобы сок стекал равномерно, и закрепите крепления.

Установите вертел в жаровню, подставьте противень из фольги под жир и добавьте щепу для копчения.

Готовьте курицу 1 час 15 минут — 1 час 30 минут, пока кожа не станет тёмно-коричневой и хрустящей, а температура внутри бедра не достигнет 75°C.

Дайте курице отдохнуть 5–10 минут, затем нарежьте и подавайте.