Суп из желтого гороха

Залейте сухой желтый горох холодной водой с добавлением соды, чтобы он был покрыт на 1 см. Доведите до кипения на сильном огне, варите 5 минут, затем слейте воду и промойте горох холодной водой.

Верните горох в кастрюлю. Добавьте натертые брюкву и морковь, мелко нарезанные белую часть лука-порея и репчатый лук. Положите целую соленую свиную грудинку и мелко нарезанный бекон. Влейте кленовый сироп, добавьте соль и черный перец.

Добавьте 12 чашек холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь до среднего и варите суп 2-2,5 часа, пока овощи не станут мягкими, а суп не загустеет.

За 30 минут до готовности добавьте 1 ст. ложку листьев свежего тимьяна. Перед подачей достаньте грудинку, при необходимости посолите и поперчите суп.