Легкий овощной салат с рукколой и пекинской капустой

Вымойте и обсушите все овощи.

У крупных помидоров удалите сердцевину, у черри — верхушки, а сладкий перец очистите от семян.

Нарежьте черри пополам, крупные помидоры — тонкими дольками, а перец — небольшими кубиками.

Нашинкуйте пекинскую капусту и соедините её с нарезанными овощами.

Добавьте в миску порванную руками рукколу.

В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло и соль, чтобы получить заправку.

Сбрызните салат лимонным соком по вкусу, влейте заправку и аккуратно перемешайте.

Дайте салату немного настояться, затем подавайте на тарелке, украсив свежим укропом.