Пшенично-ржаной хлеб
⏱ 210 мин🍽 12 порц.🔥 138 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Ржаная мука100 г
Сольпо вкусу
Вода350 мл
Свежие дрожжи10 г
Приготовление
1
Смешайте пшеничную и ржаную муку, добавьте свежие дрожжи и соль, затем влейте воду и замесите однородное тесто.
2
Сформируйте из теста шар, накройте его и оставьте в теплом месте на 1 час для первичного брожения.
3
Через час выложите тесто на рабочую поверхность, слегка обомните, снова сформируйте шар и дайте расстояться под крышкой еще 45 минут.
4
На присыпанной мукой поверхности сформируйте из теста батон и уложите его швом вниз на противень, застеленный мукой и полотенцем, оставьте для финальной расстойки на 1 час.
5
Разогрейте духовку до 250 градусов, переверните противень с тестом, сделайте надрез на поверхности батона.
6
Сбрызните стенки духовки водой из пульверизатора, поставьте батон и выпекайте до полной готовности.