Утка с соусом наршараб и карамелизованной морковью
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 519 ккалвосточная
Ингредиенты
Утиная грудка4 шт
Соус наршараб2 столовые ложки
Цветочный мед2 столовые ложки
Оливковое масло4 столовые ложки
Морковь500 г
Семена кумина (зира)2 чайные ложки
Крупная морская соль2 столовые ложки
Щавель1 пуч.
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Очистите морковь, нарежьте дольками, смешайте с оливковым маслом, кумином и солью.
2
Выложите морковь на смазанный маслом противень и запекайте 35-40 минут до мягкости и карамелизации, один раз перемешав.
3
Накройте готовую морковь фольгой, чтобы она оставалась теплой.
4
Промоките утиные грудки, сделайте надрезы на коже, посолите и поперчите.
5
Смешайте наршараб, оливковое масло и цветочный мед для соуса.
6
Обжарьте грудки на сильном огне кожей вниз 4 минуты, затем переверните и жарьте еще 4 минуты.
7
Переложите грудки в жаропрочную посуду, смажьте соусом и запекайте 12-15 минут до желаемой прожарки.
8
Дайте утке отдохнуть под фольгой 3-5 минут.
9
Нарежьте утку ломтиками толщиной около 1 см и подавайте с карамелизованной морковью и крупно нарезанным щавелем.