Фалафель с салатом из щавеля и капусты и соусом из хумуса
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 601 ккалвосточная
Ингредиенты
Нут170 г
Репчатый лук20 г
Чеснок3 зуб.
Укроп2 веточки
Петрушка1 пуч.
Кинза1 пуч.
Помидоры100 г
Пшеничная мука30 г
Перец чили1 шт
Специи2 г
Хумус50 г
Соус гамадари20 г
Лимон1 кусок
Щавель30 г
Капуста брокколи50 г
Цветная капуста50 г
Кедровые орехи10 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте в блендере чеснок, петрушку, чили, соль и специи до однородности, чтобы получился соус схуг.
2
Пропустите отварной нут, томаты без семян, лук, чеснок и зелень через мясорубку, отожмите лишнюю жидкость.
3
Добавьте половину соуса схуг в нутовую массу, посолите и хорошо перемешайте.
4
Сформируйте кнели и обжарьте их во фритюре до золотистой корочки.
5
Разберите брокколи и цветную капусту на соцветия, отварите до полуготовности и обжарьте на гриле.
6
Нарежьте щавель тонкой соломкой, крупно порубите петрушку и кинзу.
7
Выложите фалафель, капусту, щавель и зелень на тарелку, посыпьте кедровыми орехами.
8
Смешайте хумус с соусом гомадари, добавьте лимонный сок и полейте блюдо.