Пудинг из ванильных сухарей

Разломайте ванильные сухари и залейте их горячим молоком, накройте и дайте настояться 15–20 минут.

Нарежьте цукаты кубиками, переберите и промойте изюм.

Отделите желтки от белков, разотрите желтки с сахаром и смешайте с разбухшими сухарями.

Добавьте в смесь цукаты, изюм, растопленное сливочное масло и аккуратно вмешайте взбитые в пену белки.

Смажьте форму с отверстием в центре сливочным маслом и посыпьте сухарями.

Заполните форму массой на 3/4 и запекайте 30–40 минут при среднем нагреве.

Готовьте до упругости, подъема и отставания от стенок формы.

Выложите пудинг на блюдо и подавайте горячим.