Цитрусовый рахат-лукум
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 242 ккалвосточная
Ингредиенты
Лимон0.5 шт
Апельсины0.5 шт
Сахарная пудра300 г
Вода200 мл
Желатин15 г
Кукурузный крахмал70 г
Приготовление
1
В кастрюле с толстым дном соедините цитрусовый сок, цедру, сахарную пудру и 60 мл воды.
2
Доведите смесь до кипения на слабом огне, затем варите без помешивания около 5 минут до состояния тонкой нити (проверьте каплей сиропа на холодной тарелке).
3
Отдельно разведите крахмал в 70 мл воды, а желатин замочите в 70 мл воды до полного растворения.
4
Влейте крахмальную смесь в горячий сироп, перемешайте и варите на среднем огне до глянцевой консистенции и закипания.
5
Снимите с огня, добавьте растворенный желатин и хорошо перемешайте.
6
Процедите массу в форму, застеленную смазанной маслом фольгой, и уберите в холодильник до полного застывания.
7
Нарежьте застывший рахат-лукум кусочками и обваляйте в сахарной пудре.