Творожное печенье с безе

Отдели белки от желтков, а белки отправь в холодильник.

Смешай муку с размягченным маслом, добавь творог, желтки и гашеную соду. Доведи тесто до мягкого, пластичного состояния, добавляя муку по мере необходимости.

Накрой тесто пленкой и уберите в холодильник на сутки (или минимум на 30 минут, если времени мало).

Взбей белки в плотную пену, постепенно всыпая сахар. В конце аккуратно вмешай мелко накрошенные орехи.

Раздели тесто на четыре равные части. Каждую часть раскатай в тонкий прямоугольный пласт толщиной 1-3 мм.

Смажь каждый пласт безе и сверни в рулет.

Нарежь рулет на куски шириной 5-6 см для мягких или 2 см для хрустящих печений.

Выложи заготовки на противень на расстоянии 5 см друг от друга.

Выпекай при 160-170 градусах 30-45 минут до золотистого цвета.