Редька со шкварками

Очистите зелёную редьку и нарежьте её тонкой соломкой.

Нарежьте куриный жир с кожей кубиками примерно 2х2 см и обжарьте на сильном огне до золотистых шкварок, периодически помешивая.

Переложите шкварки на бумажное полотенце, а из сковороды слейте две трети вытопленного жира.

В оставшемся жире обжарьте лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета.

Смешайте редьку, шкварки и лук, посолите и поперчите по вкусу.