Шарлотка классическая с коньяком

Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте дольками; кожуру можно оставить или снять в зависимости от желаемой текстуры.

Смешайте яблоки с корицей и коньяком, накройте крышкой или плёнкой, чтобы они не потемнели, и дайте настояться.

Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы, затем аккуратно вмешайте просеянную муку.

Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для выпечки маслом.

Выложите яблоки в форму и залейте их яично-муковым тестом.

Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки, накрыв фольгой при необходимости, чтобы верх не подгорел; готовность проверьте зубочисткой.