Крем-суп из тыквы с имбирем
⏱ 35 мин🍽 2 порц.🔥 559 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква460 г
Корень имбиря15 г
Лук-шалот52 г
Очищенные семена тыквы5 г
Морковь120 г
Мускатный орех0.1 г
Петрушка3 г
Сливочное масло20 г
Сливки 30%-ные120 мл
Оливковое масло30 мл
Белое сухое вино50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сухарики10 г
Приготовление
1
Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте крупными кубиками.
2
Нарежьте морковь и лук-шалот средними кубиками.
3
Обжарьте овощи с тыквой в оливковом масле на среднем огне 5 минут, добавив сливочное масло в середине процесса.
4
Влейте белое вино и выпарите алкоголь.
5
Залейте овощи 200 мл воды, посолите, поперчите и варите 20 минут.
6
Добавьте сливки и мускатный орех, варите еще 5 минут.
7
Пробейте суп блендером до однородного пюре.
8
Натрите свежий имбирь на мелкой терке и вмешайте в суп.
9
Подавайте горячим, украсив жареными тыквенными семечками, рубленой петрушкой и сухариками.