Ежики из свиного фарша

Отварите рис до готовности (аль денте) и остудите.

Смешайте рис со свиным фаршем, мелко нарезанным луком, натёртой морковью, яйцом, солью и специями.

Сформируйте котлеты-ежики, выложите в глубокую сковороду, залейте водой (по желанию с майонезом) до середины и тушите на плите около 20 минут.

Приготовьте соус: ошпарьте помидоры, снимите кожицу, натрите на тёрке, добавьте сметану и чеснок.

Залейте ежики томатно-сметанным соусом и тушите ещё 20 минут.

Разложите готовые ежики по тарелкам, а оставшийся соус загустите мукой, разведённой в воде, доведите до кипения.

Полейте ежики соусом и украсьте свежей зеленью.