Лепешки с овощами и сыром на гриле
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 801 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло2.5 столовые ложки
Цукини450 г
Лук-шалот1 головка
Крупная сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лимон1 шт
Бездрожжевое тесто450 г
Чеснок1 зуб.
Сыр рикотта180 г
Тертый сыр пекорино романо30 г
Сушеный красный перецпо вкусу
Листья базиликапо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте гриль для непрямого нагрева: угли сдвиньте в одну сторону или выключите одну горелку, слегка смажьте решетку маслом.
2
Смешайте цукини и шалот с 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите.
3
Обжарьте овощи на прямом огне, часто переворачивая, около 5 минут до мягкости, затем отложите.
4
Запекайте половинки лимона разрезом вниз на прямом огне около 4 минут.
5
Нарежьте шалот кусочками по 5 см с помощью ножниц.
6
Раскатайте тесто в лепешки размером 35х20 см, переложите на смазанный противень; если тесто сжимается, дайте ему отдохнуть 10 минут под крышкой.
7
Обжарьте лепешки на прямом огне: около 1 минуты до легкого подгорания, затем переверните и жарьте 30 секунд до полосок от решетки.
8
Дайте лепешкам слегка остыть, натрите обожженную сторону чесноком.
9
Выложите на лепешки овощи, рикотту и пекорино.
10
Запекайте лепешки на гриле в зоне непрямого нагрева под крышкой около 5 минут, пока сыр не расплавится, а корочка не подсохнет.
11
Сбрызните лепешки соком обжаренного лимона, посыпьте сушеным красным перцем, базиликом и солью, полейте оливковым маслом.