Холодный суп из цукини и карри
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 180 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Крупная сольпо вкусу
Чеснок2 зуб.
Карри-порошок2 чайные ложки
Молодые цукини700 г
Картофель1 шт
Хлопья миндаля40 г
Приготовление
1
В сотейнике на среднем огне разогрейте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанный лук с крупной солью до мягкости, около 4–5 минут.
2
Добавьте измельченный чеснок и карри-порошок, готовьте около минуты до появления аромата.
3
Влейте 4 стакана воды, добавьте тонко нарезанные цукини и картофель. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 10–15 минут до мягкости овощей.
4
Перелейте суп в блендер и взбейте до однородного пюре.
5
Охладите суп и подавайте, посыпав жареным миндалем.