Черная паста в сливочном соусе с лососем и красной икрой
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 601 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста200 г
Лосось300 г
Сливки 10%-ные100 мл
Белое сухое вино100 мл
Тертый сыр пармезан50 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Красная икра100 г
Молотый белый перецпо вкусу
Лук-шалот6 головок
Мелко рубленный чеснок1 зуб.
Приготовление
1
Отварите пасту до состояния аль денте, оставив её на минуту раньше, чем указано в инструкции.
2
Нарежьте лосось небольшими кусочками и быстро обжарьте на оливковом масле до готовности.
3
На сковороде с толстым дном прогрейте оставшееся масло, добавьте мелко нарезанный лук-шалот и чеснок, обжаривая до мягкости.
4
Влейте белое сухое вино и дайте ему полностью выпариться.
5
Добавьте сливки, прогрейте смесь, затем всыпьте тёртый пармезан и перемешивайте лопаткой до получения кремовой текстуры.
6
Приправьте соус солью и белым перцем, аккуратно добавьте обжаренного лосося и перемешайте.
7
Выложите пасту на тарелки, залейте сливочным соусом с лососем и украсьте сверху красной икрой.