Спагетти с цукини в постном соусе песто
⏱ 780 мин🍽 6 порц.🔥 715 ккалитальянская
Ингредиенты
Спагетти400 г
Цукини1 шт
Базилик75 г
Морская соль5 г
Петрушка25 г
Кедровые орехи20 г
Чеснок15 г
Оливковое масло280 мл
Тимьян1 веточ.
Соевый соус10 мл
Сахар10 г
Копченая паприка2 г
Листья лайма3 шт
Сок лайма15 мл
Соус мицукан15 мл
Мирин20 мл
Кинза10 г
Шрирача1 мл
Помидоры черри200 г
Приготовление
1
Помойте и обсушите помидоры черри, затем обожгите их газовой горелкой до лопнувшей и подгоревшей кожицы.
2
Смешайте в маринаде раздавленный чеснок, тимьян, соевый соус, сахар, копченую паприку, листья лайма, 50 мл оливкового масла, сок лайма, мицукан, мирин, кинзу и шрирачу. Замаринуйте черри на 12 часов в холодильнике.
3
Сварите спагетти до состояния аль денте.
4
Нарежьте цукини тонкой длинной соломкой, посолите, дайте выделить сок, затем промойте водой.
5
Измельчите в блендере базилик, петрушку, кедровые орехи, чеснок, оливковое масло и соль до состояния постного песто.
6
Разогрейте 50 мл оливкового масла в сковороде и обжарьте цукини в течение 1 минуты.
7
Добавьте спагетти и 1-2 столовые ложки песто, перемешайте, посолите по вкусу и снимите с огня.
8
Выложите пасту на тарелку, украсьте маринованными помидорами и веточкой базилика.