Индейка, фаршированная каштанами

Очистите каштаны, сделав надрезы и ошпарив их, затем отварите в бульоне до полуготовности.

Замочите свиной сальник в воде, выложите на него готовые каштаны и сверните в плотный рулет.

Поместите рулет внутрь тушки индейки (около 1,5 кг) и зашейте отверстие.

Оберните птицу полосками сала, обвяжите и запекайте в духовке при 200°C в течение 60–80 минут.

За несколько минут до готовности снимите сало, чтобы образовалась золотистая корочка.

Процедите выделившийся сок, удалите жир и подайте индейку с этим соусом.