Говяжий суп с овощами
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 273 ккалевропейская
Ингредиенты
Репчатый лук1 шт
Лук-порей1 шт
Сельдерей1 шт
Сливочное масло50 г
Говяжий бульон2 л
Репа0.5 шт
Паста орзо0.5 стаканов
Рис0.5 стаканов
Мясопо вкусу
Белокочанная капуста375 г
Помидоры200 г
Сольпо вкусу
Белая фасоль200 г
Приправыпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук, лук-порей и сельдерей (по 1 чашке каждого). Обжарьте овощи на сливочном масле в большой кастрюле около 2 минут.
2
Влейте 2 литра говяжьего бульона. Добавьте 0,5 чашки кубиков репы, 0,5 чашки орзо, быстрого риса или саго. Если есть, добавьте нарезанное мясо (например, говяжью голень или хвост), которое использовалось для варки бульона. Варите 10 минут.
3
Бланшируйте 1,5 чашки нарезанных зеленых листьев белокочанной капусты около 1 минуты. Слейте воду, измельчите листья и добавьте в суп вместе с 0,75 чашки кубиков помидоров (очищенных от кожицы и семян).
4
Если мясо не используется, добавьте 0,75 чашки отварной или консервированной белой/красной фасоли. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне несколько минут. Посолите, добавьте приправы по вкусу и подавайте.