Ягодный мусс

Нагрейте ягодный сок в кастрюле и растворите в нём половину сахара до кипения.

Всыпьте манную крупу в кипящий сироп, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.

Уварите манку на слабом огне до густоты.

Одновременно взбейте замороженные ягоды с оставшимся сахаром блендером до однородной массы.

Полностью остудите обе смеси до комнатной температуры.

Взбейте остывшую манную массу миксером, постепенно добавляя ягодную смесь, пока объём не увеличится вдвое и не появится белая пена.

Разложите воздушную основу в креманки и залейте сверху ягодным пюре.

Охладите мусс в холодильнике перед подачей.