Домашняя пшенично-яичная лапша

Смешайте пшеничную муку с солью и вбейте в неё куриное яйцо, замесив крутое тесто, похожее по консистенции на пельменное.

Накройте готовое тесто и оставьте его отдохнуть примерно на 15 минут.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1,5–2 мм и нарежьте его лапшой.

Доведите подсоленную воду до кипения, опустите в неё лапшу и периодически помешивайте, чтобы она не слиплась.

Варите домашнюю лапшу немного меньше времени, чем магазинную, затем откиньте её на дуршлаг и промойте холодной водой.

Верните лапшу в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек сливочного масла и перемешайте, чтобы она не слипалась и приобрела приятный вкус.