Веганская лазанья с грибами
⏱ 150 мин🍽 8 порц.🔥 619 ккалитальянская
Ингредиенты
Сушеные белые грибы20 г
Красный лук2 головки
Чеснок6 зубчиков
Морковь2 шт
Стебель сельдерея2 шт
Свежий розмарин2 веточки
Оливковое масло75 мл
Перец чили хлопьями1 чайная ложка
Лавровый лист2 шт
Красное сухое вино100 мл
Консервированная чечевица400 г
Помидоры пелати400 г
Смесь лесных грибов750 г
Свежий тимьян15 г
Твердый тофу70 г
Свежий шалфей15 г
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Мука из твердых сортов пшеницы400 г
Пшеничная мука4 столовые ложки
Миндальное молоко800 мл
Панировочные сухари100 г
Приготовление
1
Залейте сушеные белые грибы кипятком и оставьте для набухания.
2
Нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей, измельчите розмарин.
3
Обжарьте овощи с чили и лавровым листом на среднем огне 15 минут до мягкости.
4
Добавьте нарезанные грибы, их настой и вино, прокипятите 1-2 минуты.
5
Всыпьте чечевицу, томаты и воду, тушите на слабом огне 1 час до загустения.
6
Сделайте пасту: замесите тесто из муки и теплой воды, месите 5 минут, накройте и дайте отдохнуть.
7
Приготовьте белый соус: обжарьте муку на масле, влейте миндальное молоко, варите 5 минут до загустения.
8
Обжарьте лесные грибы до золотистого цвета, добавьте чеснок и тимьян.
9
Взбейте часть грибов с белым соусом в блендере до однородности.
10
Раскатайте тесто в тонкие длинные листы толщиной 2 мм.
11
Разогрейте духовку до 180°C, застелите форму пергаментом.
12
Соберите лазанью слоями: паста, чечевичный соус, белый соус, грибы, повторяйте, завершив белым соусом.
13
Сверху посыпьте панировочными сухарями, тофу и шалфеем, сбрызните маслом.
14
Выпекайте 50-60 минут до золотистой корочки, дайте постоять 15-20 минут.