Бисквитный торт с мандаринами в желе

Отделить белки от желтков, взбить белки с солью до крепкой пены, постепенно добавляя сахар, затем по одному ввести желтки.

Аккуратно вмешать просеянную муку в яичную смесь движениями снизу вверх, не используя миксер.

Выпекать бисквит в смазанной маслом разъемной форме при 180°C около 40 минут, не открывая духовку, проверить готовность зубочисткой.

Остудить бисквит в форме, снять с основы и срезать неровности.

Сварить сахарный сироп, остудить, добавить коньяк и пропитать бисквит с помощью пульверизатора.

Смазать бисквит мандариновым джемом, вернуть в форму и охладить в холодильнике 15 минут.

Растворить желатин в кипятке, остудить и смешать с персиковым йогуртом.

Очистить мандарины, разделить на дольки и удалить белые волокна.

Залить бисквит йогуртовой смесью, охладить в морозилке 15 минут.

Приготовить апельсиновое желе по инструкции, остудить, но не дать застыть.

Выложить мандариновые дольки на йогуртовую заливку и залить сверху апельсиновым желе.

Охладить торт в морозилке 15 минут, затем в холодильнике около 3 часов.

Снять бока формы, переложить торт на блюдо и подать.