Осетинский пирог c говядиной
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 420 ккалкавказская
Ингредиенты
Говядина450 г
Репчатый лук70 г
Молотый черный перец2 г
Соль10 г
Кинза5 г
Петрушка5 г
Пшеничная мука300 г
Молоко180 мл
Растительное масло50 мл
Сухие дрожжи5 г
Сахар7 г
Топленое маслопо вкусу
Приготовление
1
Пропустите говядину через мясорубку, чтобы получить однородный фарш.
2
Мелко нарежьте репчатый лук, кинзу и петрушку.
3
Смешайте мясо с луком и зеленью, добавьте соль и черный перец, затем хорошо вымесите начинку до однородности.
4
В миске соедините пшеничную муку с щепоткой соли.
5
Растворите сухие дрожжи и сахар в теплом молоке, влейте в муку и замесите гладкое эластичное тесто.
6
Добавьте в тесто растительное масло, перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для расстойки.
7
Обомните подошедшее тесто и раскатайте его в большой тонкий блин толщиной 1,5-2 см.
8
Выложите начинку в центр, распределите её, затем соберите края теста и защипните в центре.
9
Переверните пирог швом вниз и аккуратно расправьте начинку по всей поверхности.
10
Выпекайте на сухом противне, присыпанном мукой, при температуре 180°C около 30 минут.
11
Подавайте осетинский пирог горячим, щедро полив его топленым маслом.