Шоколадно-сливочный чизкейк без муки

Разогрейте духовку до 180°C.

Смешайте свежесваренный кофе, какао-порошок и 2 ст. л. сахара до однородной массы.

Взбейте творог со сливочным сыром, яйцом, ванилью, оставшимся сахаром, лимонным соком и щепоткой соли. Если творог крупный, предварительно пробейте его блендером.

Соедините одну треть творожной массы с шоколадной смесью.

Выстелите дно разъемной формы пергаментом. Поочередно выкладывайте в центр формы белую и шоколадную массы, чередуя слои, пока форма не заполнится. При желании сделайте мраморный узор ножом или шпажкой.

Оберните форму фольгой и поместите в глубокий противень с горячей водой. Выпекайте на водяной бане около 40 минут.

Достаньте чизкейк, полностью остудите, снимите бортики формы, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов.